TOMILLO

DESCRIPCION:Es una especie originaria del mediterraneo. Es un arbusto de porte bajo, con hojas pequeñas de unos 6 mm de longitud ,segun la variedad pueden ser verdes o grisáceas. Las flores son de color violeta , púrpura o blanco y se presentan en racimos terminales.Su floración se extiende desde la primavera hasta bien entrado el verano.

CULTIVO:Crece muy bien en terrenos pobres, áridos y poco fértiles, muy bien drenados y a pleno sol.No soporta las heladas . Se recomienda poco riego.Para favorecer el crecimiento denso , es conveniente quitar las flores a medida que van marchitándose. Se multiplica por estacas y semillas. Debe realizarse una poda en el otoño.

USOS:Es una planta muy aromática , que despide más de su fuerte aroma con el roce. Se la utiliza en pequeñas dosis ya que su perfume es demasiado intenso. Es una de las hierbas mas utilizada como condimento, probablemente por sus cualidades digestivas. Puede conservarse seco o congelado.En cuanto a sus usos medicinales, es un buen antiséptico, cicatrizante , expectorante broncodilatador , digestivo y antirreumático.

ROMERO

DESCRIPCION:Es una especie originaria de la región mediterránea deEuropa. Es un arbusto leñoso y perenne que puede alcanzar los 2 metros de altura. Sus hojas son opuestas, muy angostas y aromáticas, oscuras en el envés y plateadas en el haz.Las flores son liláceas y aparecen a mediados del verano.

CULTIVO:Prefiere el sol pleno y el suelo arenoso , alcanza su mayor desarrollo en climas marítimos.Se reproduce por esquejes cortados en el verano , la reproducción por semillas es muy larga y complicada.

USOS:Se cortan los tallos tiernos durante todo el año para usar directamente en las comidas. Debe utilizarse moderadamente ya que su aroma y sabor son bastante invasores. Tambien se lo utiliza seco y queda muy bien con salsas de tomate, carnes asadas, cordero, cabrito, pescados,etc. Además es utilizado para aromatizar vinagres y aceites embotellados. En la medicina popular está indicado para afecciones hepáticas y digestivas.

ALBAHACA

DESCRIPCION:Es una especie originaria de Asia y África. es anual y mide entre 30 y 50 cm de altura . sus hojas son opuestas ,anchas, finamente dentadas y muy aromáticas, de 3 a 5 cm de longitud. sus flores son blancas o rosadas y se agrupan en espias , las cuales aparecen durante todo el verano.

CULTIVO:Se cultiva a pleno sol o a media sombra . prefiere suelos bien drenados y livianos.No soporta las heladas . Necesita riegos abundantes.Se reproduce muy facilmente por semillas a finales del invierno en almácigos.Al promediar la primavera se trasplantan. Para mantener la planta la planta por más tiempo, se deben quitar las flores ni bien asomen , para que no florezca.

USOS:La albahaca tiene un sabor dulce y es una de las aromáticas más preciadas en la cocina.Su fragancia aumenta cuando el sol aumenta su intensidad en el verano. Es muy comun su uso en salsas a base de tomate, y para hacer pesto. Tambien para aromatizar pimientos, berengenas y calabazas. Se lleva muy bien con pastas, ensaladas , y pizzas.Es mejor utilizarla fresca para que conseve todas sus cualidades.Existe una variedad con hojas moradas que es muy decorativa.

SALVIA

DESCRIPCION:Es una especie originaria de la cuenca del Mediterráneo.Su nombre proviene del término latino "salvare" que significa "curar". La salvia es considerada un subarbusto muy ramificado y cepitoso que mide unos 50 cm de alto.Es una especie sumamente rústica, con hojas opuestas , enteras y rugosas, de color verde grisáceo en el haz y verde mas claro en el envés. Sus flores son de color violeta azulado , de 1 a 2 cm y están dispuestas en espiguillas terminales.Florece durante la primavera y el verano.

CULTIVO:La salvia se adapta a una gran variedad de suelos. prospera eficazmente en climas templados, incluso algunas heladas , siempre que no sean muy fuertes y reiteradas. Ademas soporta cierta sequía. Se multiplica por división de matas o por gajos.La esencia de esta plata se localiza principalmente en las hojas y las flores.

USOS:Es utilizada en la medicina poular para estimular la memoria. Además regula la presión arterial, ayuda a eliminar líquidos y es un poderoso antitranspirante y afrodisíaco. Tambien es utilizada para trastornos menstruales y de la menopausia.